Путеводитель по устойчивым морям: Глобальное руководство по ответственному выбору морепродуктов

Океан обеспечивает пропитание и средства к существованию миллиардам людей по всему миру. Однако неустойчивые методы рыболовства, разрушение среды обитания и изменение климата ставят под угрозу морские экосистемы с пугающей скоростью. Как потребители, мы обладаем силой стимулировать позитивные изменения, делая осознанный и ответственный выбор морепродуктов. Это всеобъемлющее руководство предоставляет знания и инструменты для навигации в сложном мире морепродуктов и внесения вклада в оздоровление океана для будущих поколений.

Понимание важности устойчивых морепродуктов

Перелов — практика вылова рыбы со скоростью, превышающей ее способность к воспроизводству — является основной угрозой для морских экосистем. Он приводит к истощению рыбных популяций, нарушает пищевые цепи и наносит ущерб хрупким средам обитания, таким как коралловые рифы и заросли морских трав. Безответственная аквакультура (рыбоводство) также может иметь негативные последствия, включая загрязнение отходами и болезнями, разрушение среды обитания для создания ферм и распространение инвазивных видов.

Выбор устойчивых морепродуктов имеет решающее значение для:

• Защиты морского биоразнообразия: Обеспечение выживания разнообразных видов рыб и сложных экосистем, в которых они обитают.
• Поддержания здоровья океанов: Сохранение баланса морской жизни и жизненно важных услуг, которые предоставляют океаны, таких как производство кислорода и поглощение углерода.
• Обеспечения средств к существованию: Поддержание рыболовных сообществ и экономик, зависящих от здоровых рыбных запасов.
• Обеспечения продовольственной безопасности: Предоставление надежного и питательного источника белка для растущего мирового населения.

Ключевые понятия в области устойчивых морепродуктов

Прежде чем углубляться в конкретные виды морепродуктов, важно понять некоторые ключевые понятия:

• Максимальный устойчивый улов (MSY): Наибольший средний улов, который можно извлекать из рыбного запаса в течение неопределенного периода времени, не нанося вреда способности запаса к самовосстановлению.
• Прилов: Нецелевые виды (такие как дельфины, морские птицы и морские черепахи), которые непреднамеренно попадаются во время рыболовных операций. Минимизация прилова является критическим аспектом устойчивого рыболовства.
• Ущерб среде обитания: Разрушение морских сред обитания (например, коралловых рифов, зарослей морских трав, мангровых лесов) рыболовными снастями или практиками аквакультуры.
• Прослеживаемость: Возможность отследить морепродукты от их происхождения (рыболовного судна или фермы) до потребителя. Прослеживаемость помогает гарантировать, что морепродукты получены законным и устойчивым способом.
• Аквакультура в сравнении с диким выловом: Аквакультура относится к разведению водных организмов, в то время как морепродукты дикого вылова добываются из естественной среды. И аквакультура, и дикий промысел могут быть устойчивыми или неустойчивыми, в зависимости от применяемых практик.

Расшифровка этикеток на морепродуктах: Понимание сертификаций

Сертификация морепродуктов предоставляет потребителям ценный инструмент для идентификации продуктов, полученных устойчивым способом. Вот некоторые из наиболее широко признанных и уважаемых сертификаций:

• Морской попечительский совет (MSC): Сертификация MSC применяется к диким промыслам, которые соответствуют строгим стандартам устойчивых методов рыболовства, включая минимизацию воздействия на окружающую среду и эффективное управление рыбными запасами. Ищите синюю этикетку MSC на продуктах из морепродуктов по всему миру.
• Попечительский совет по аквакультуре (ASC): Сертификация ASC фокусируется на ответственных практиках аквакультуры, гарантируя, что фермы минимизируют свое воздействие на окружающую среду и общество. Этикетку ASC можно найти на таких продуктах аквакультуры, как лосось, креветки и тилапия.
• Наилучшие практики аквакультуры (BAP): Сертификация BAP охватывает ряд видов аквакультуры и решает экологические, социальные проблемы и вопросы безопасности пищевых продуктов. Продукты, сертифицированные BAP, часто имеют логотип BAP.
• Друг моря (Friend of the Sea): Friend of the Sea сертифицирует как дикие, так и выращенные на фермах морепродукты, которые отвечают определенным критериям устойчивости.
• Сертифицированные морепродукты справедливой торговли (Fair Trade): Хотя сертификация Fair Trade в первую очередь сосредоточена на социальных и экономических аспектах, она также включает экологические соображения. Она гарантирует, что рыболовные сообщества получают справедливые цены, а работники имеют безопасные и справедливые условия труда.

Важное примечание: Хотя сертификаты являются полезным ориентиром, всегда полезно проводить собственное исследование и узнавать больше о конкретном промысле или ферме, откуда происходят ваши морепродукты.

Понимание методов рыболовства и их воздействия

Различные методы рыболовства оказывают разное воздействие на морские экосистемы. Некоторые из наиболее распространенных методов включают:

• Траление: Включает перетаскивание большой сети по морскому дну. Донное траление может нанести значительный ущерб бентическим средам обитания, таким как коралловые рифы и заросли морских трав, и может привести к высокому уровню прилова. Пелагическое траление, нацеленное на косяки рыб в толще воды, обычно оказывает меньшее воздействие на морское дно, но все же может приводить к прилову.
• Ярусный лов: Использует длинную леску с наживленными крючками для ловли рыбы. Ярусный лов может привести к прилову морских птиц, морских черепах и акул, если не применяются надлежащие меры по смягчению последствий.
• Лов жаберными сетями: Используется сеть, которая висит вертикально в толще воды. В жаберные сети могут запутываться нецелевые виды, что приводит к прилову.
• Кошельковый невод: Включает окружение косяка рыбы большой сетью, а затем стягивание нижней части сети. Лов кошельковым неводом может быть относительно селективным при правильном выполнении, но также может приводить к прилову дельфинов и других морских млекопитающих.
• Удочный лов: Высокоселективный метод, при котором рыбаки используют удочки и лески для ловли рыбы по одной. Этот метод имеет минимальный прилов и воздействие на окружающую среду.
• Ловушки и верши: Используются для ловли ракообразных и других донных видов. Ловушки и верши обычно имеют более низкие показатели прилова, чем некоторые другие методы, но все же могут представлять риск для морских животных, если они не спроектированы и не управляются должным образом.
• Драгирование: Используется для сбора моллюсков с морского дна. Драгирование может нанести значительный ущерб бентическим средам обитания.

Устойчивый выбор: Ищите морепродукты, выловленные с использованием селективных методов, таких как удочный лов, ловушки и верши (с выходными отверстиями) и ручной сбор. Избегайте морепродуктов, выловленных с использованием разрушительных методов, таких как донное траление и драгирование.

Принятие осознанных решений: Региональные соображения и информация по видам

Устойчивость морепродуктов варьируется в зависимости от региона, вида и используемых методов рыболовства. Вот некоторые региональные соображения и примеры по видам:

Северная Америка

• Устойчивые варианты: Дикий аляскинский лосось (особенно нерка и горбуша), тихоокеанский палтус (выловленный на крючок и леску), выращенные на фермах устрицы (с хорошо управляемых ферм) и краб Дандженесс (из устойчиво управляемых промыслов).
• Избегать: Импортные креветки (часто с ферм с сомнительными экологическими практиками), атлантическая треска (подвержена перелову) и чилийский сибас (часто вылавливается незаконно).

Европа

• Устойчивые варианты: Сельдь из Северного моря (сертифицирована MSC), выращенные на фермах мидии (с хорошо управляемых ферм) и скумбрия (из устойчиво управляемых запасов).
• Избегать: Европейский угорь (находится под угрозой исчезновения), атлантический голубой тунец (подвержен перелову) и некоторые виды трески (в зависимости от региона и метода вылова).

Азия

• Устойчивые варианты: Выращенные на фермах водоросли (с экологически ответственных ферм), устойчиво добытые моллюски и определенные виды тунца (в зависимости от региона и метода вылова). Ищите сертификаты, такие как ASC, где это возможно.
• Избегать: Суп из акульих плавников (основная причина перелова акул), незаконно выловленные морепродукты и морепродукты неизвестного происхождения. Исследуйте и выбирайте надежных поставщиков, приверженных устойчивости.

Южная Америка

• Устойчивые варианты: Устойчиво управляемые промыслы вдоль побережья, особенно те, которые применяют ответственные методы рыболовства. Ищите такие виды, как корвина и определенные виды хека из сертифицированных промыслов.
• Избегать: Неустойчивые практики разведения креветок в некоторых регионах и незаконно выловленную рыбу из охраняемых районов.

Африка

• Устойчивые варианты: Местная, устойчиво добытая рыба из хорошо управляемых общинных промыслов. Ключевым моментом является поддержка мелких рыбаков, использующих традиционные и устойчивые методы.
• Избегать: Незаконно выловленные морепродукты с иностранных судов и неустойчивые методы рыболовства, наносящие ущерб местным экосистемам.

Ресурсы: Обращайтесь к руководствам по морепродуктам от авторитетных организаций, таких как Seafood Watch от Океанариума Монтерей-Бей (доступно на нескольких языках) и местных НПО в вашем регионе для получения рекомендаций по конкретным видам.

Роль аквакультуры в устойчивом обеспечении морепродуктами

Аквакультура может сыграть значительную роль в удовлетворении растущего мирового спроса на морепродукты, но это должно делаться ответственно. Устойчивые практики аквакультуры включают:

• Минимизация воздействия на окружающую среду: Снижение загрязнения, предотвращение разрушения среды обитания и контроль за распространением болезней.
• Использование устойчивых источников корма: Снижение зависимости от рыбной муки и рыбьего жира из дикой рыбы и изучение альтернативных кормовых ингредиентов, таких как водоросли и насекомые.
• Содействие биоразнообразию: Избегание использования генетически модифицированных организмов (ГМО) и защита местных экосистем.
• Обеспечение социальной ответственности: Предоставление справедливой заработной платы и безопасных условий труда для работников аквакультуры.

Устойчивый выбор в аквакультуре: Ищите морепродукты, выращенные на фермах с сертификатом ASC, и поддерживайте фермы, которые отдают приоритет экологической и социальной ответственности. Примеры включают выращенных на фермах мидий, устриц и водоросли с хорошо управляемых ферм.

Борьба с незаконным, несообщаемым и нерегулируемым (ННН) промыслом

ННН-промысел представляет серьезную угрозу для морских экосистем и устойчивого рыболовства. Он подрывает усилия по сохранению, нарушает рынки и часто связан с нарушениями прав человека. Потребители могут помочь в борьбе с ННН-промыслом, следуя этим правилам:

• Выбор морепродуктов из надежных источников: Покупка морепродуктов у розничных торговцев и в ресторанах, которые отдают приоритет прослеживаемости и устойчивости.
• Поиск сертификатов: Поддержка промыслов и ферм, сертифицированных авторитетными организациями, такими как MSC и ASC.
• Осторожность с подозрительно дешевыми морепродуктами: Необычно низкие цены могут указывать на то, что морепродукты выловлены или проданы незаконно.
• Сообщение о подозрительной деятельности: Если вы подозреваете, что розничный торговец или ресторан продает незаконно выловленные морепродукты, сообщите об этом в соответствующие органы.

За пределами тарелки: Другие способы поддержки устойчивого рыболовства

Осознанный выбор морепродуктов — это лишь часть решения. Вот другие способы, которыми вы можете поддержать устойчивое рыболовство:

• Сократите общее потребление морепродуктов: Рассмотрите возможность включения в свой рацион большего количества растительных источников белка.
• Поддерживайте устойчивые рыболовные сообщества: Покупайте напрямую у местных рыбаков, использующих устойчивые практики.
• Выступайте за ужесточение правил: Обращайтесь к своим избранным должностным лицам и призывайте их поддерживать политику, способствующую устойчивому управлению рыболовством и борьбе с ННН-промыслом.
• Просвещайте других: Делитесь своими знаниями об устойчивых морепродуктах с друзьями, семьей и коллегами.
• Участвуйте в уборке пляжей: Помогайте удалять пластиковое загрязнение и другой мусор из прибрежных сред.
• Поддерживайте организации по сохранению океана: Делайте пожертвования или становитесь волонтером в организациях, работающих над защитой морских экосистем.

Будущее устойчивых морепродуктов

Создание будущего с устойчивыми морепродуктами требует совместных усилий потребителей, рыбаков, фермеров аквакультуры, правительств и исследователей. Делая осознанный выбор, поддерживая ответственные практики и выступая за строгие правила, мы можем помочь обеспечить доступность ресурсов океана для будущих поколений.

Ключевые выводы:

• Выбирайте сертифицированные устойчивые морепродукты: Ищите этикетки, такие как MSC и ASC.
• Разбирайтесь в методах рыболовства: Отдавайте предпочтение морепродуктам, выловленным с использованием селективных и маловоздействующих методов.
• Поддерживайте ответственную аквакультуру: Выбирайте выращенные на фермах морепродукты с ферм, которые отдают приоритет экологической и социальной ответственности.
• Боритесь с ННН-промыслом: Покупайте морепродукты из надежных источников и остерегайтесь подозрительно низких цен.
• Сократите общее потребление морепродуктов: Включайте в свой рацион больше растительных источников белка.
• Образовывайте себя и других: Будьте в курсе проблем устойчивых морепродуктов и делитесь своими знаниями с другими.

Предпринимая эти шаги, мы все можем внести свой вклад в оздоровление океана и более устойчивое будущее морепродуктов.

Ресурсы для дальнейшего изучения

• Seafood Watch от Океанариума Монтерей-Бей: https://www.seafoodwatch.org/
• Морской попечительский совет (MSC): https://www.msc.org/
• Попечительский совет по аквакультуре (ASC): https://www.asc-aqua.org/
• ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН): http://www.fao.org/fishery/en